Voda z kohoutku
Milý národe - lidé plzeňští - stávající a snad i budoucí hosté klubu
VODA Z KOHOUTKU BOHUŽEL NENÍ ZADARMO!
Je již historickým faktem, že za každou kapku vody, která vyteče z kohoutku, někdo zaplatí nějaké vodárenské společnosti, která vodu do vodovodu distribuuje. A víme všichni, že to ročně nakonec nejsou malé peníze pro nikoho z nás a každý je musíme „gigantům“ zaplatit. Stejně jako elektrický proud, plyn, nájem, telefon, internet, atd.
Už se Vás někdo někdy zeptal, kde na to vezmete? Asi ne. Chceme-li používat tato privilegia moderní doby, musíme si na ně vydělat. Když si je nezaplatíme, tak přijedou a jednoduše nás od privilegií odpojí.
U nás tyto náklady logicky musí zaplatit tržby z prodaných nápojů. A právě zde začíná problém s fenoménem dnešní doby – podáváním kohoutkové vody hostům. V době, kdy podání vodovodní vody bylo ojedinělé, jsme to nijak neřešili a vodu hostovi dali. Z našeho pohledu ale zájem o tuto vodu stoupá a my se musíme k této situaci z provozního hlediska nějak postavit. Nevadí nám dát hostovi vodu z kohoutku, ale vadí nám, že si host myslí, že je zadarmo.
Prošli jsme internet, abychom zjistili, jaké jsou názory a jaké je asi správné řešení pro „vodu z vodovodu“. Našli jsme nemálo příspěvků na toto téma. A závěr těchto informací? V České republice neexistuje zákon, vyhláška či směrnice, která by nařizovala provozovateli povinnost podávat vodu z vodovodu, natož zadarmo. A naopak výmluva na „nehygienickou“ vodu z kohoutku je také směšná.
Příspěvky, jak to funguje v zahraničí, byly inspirativní. Ve světě jsou o krok dál a vodu, kterou automaticky servírují zdarma, mají již zakalkulovánu do svých cen. A jen host si myslí, že ji má zadarmo.
Chytrý zahraniční model zavádějí i české restaurace a kavárny. Ale co my? Klubíky, které nemají jako hlavní tržby tržby za jídlo a kávu? Máme vodu zdarma zakalkulovat do ceny piva, vína a limonád?
Úsměvná je pro nás i kampaň společnosti Veolia (www.kohoutkova.cz). Nejde o nic jiného, než o chytrý, líbivý a manipulativní způsob, jak zvýšit vlastní zisky firmy. Nebo si snad někdo myslí, že v byznysu s pitnou vodou zajímá někoho spotřebitel jako člověk? Jako jsme byli masírováni před lety reklamou na balenou vodu, dnes se jedná o vodu z kohoutku. Velmi pěkně situaci popisuje článek https://ekonomika.idnes.cz/valka-o-vodu-z-kohoutku-ci-balena-do5-/ekonomika.aspx?c=A090924_1262132_ekonomika_fih.
Jak tedy férově na kohoutkovou vodu? Každý se dívá svýma očima a má právo na svůj názor. I my se na věc díváme svýma očima a reakce na poptávku trhu vychází z pohledu provozovatele.
Nabídku nápojů přizpůsobujeme poptávce hostů. Pokud jsme zaznamenali v minulosti zvýšený zájem o nějaký nápoj, tak jsme jej zařadili do nápojového lístku. Mají-li hosté zájem o kohoutkovou vodu, není důvod proč ji nenabízet. Hygienické stanice také nic nenamítají. Z našeho pohledu je to nápoj jako každý jiný, kterým chce host obsloužit. Proto jako každý jiný bude uveden v nápojáku.
Každý nápoj v nápojáku má svoji prodejní cenu a bude to i v případě vody z kohoutku. Podle nás by nebylo spravedlivé rozpustit cenu vody do ostatních nápojů. Co řekneme svým štamgastům? Musíme Vám zdražit pivo, abychom mohli jiným dát vodu zadarmo? To prostě ne! Chce-li host vodu z kohoutku, má ji mít, ale zaplatí za ni, jako ostatní platí za pivo. Dostává se mu stejného servisu, jako ostatním. Nejde jen o nákupní cenu vody.
Na internetu jsme se dočetli, že litr vody stojí 6 haléřů. Naše faktury za vodu v r. 2011 ukazují číslo 0,07345 Kč/l. A co s tím dál? Žádný podnik v naší republice se neřídí kalkulacemi nápojů. Všechny ceníky v pohostinství jsou vytvořeny (+/-) všeobecně zavedenými cenami nápojů bez jakékoli kalkulace prodejní ceny toho či onoho podniku. Maximálně hraje roli v ceně noblesnost podniku. Kdyby totiž někdo použil jednu jedinou poměrovou přirážku na všechny nápoje, asi by byl za blázna. Cena 10° piva v běžných hospodách by nebyla 20 Kč, ale minimálně 30,- Kč. Cena vody v lahvičce by nebyla 20,- Kč, ale max. 10,- Kč. Není to ale jen pohostinství, kde jsou ceny postaveny na hlavu. Taková je dnešní ekonomika všude, kam se podíváte.
Pro náš klub jsme stanovili cenu 1,-/dl vody. Zdarma (0,2 l) dostanou vodu z vodovodu hosté ke kávě a k občerstvení, budou-li ji chtít.
Iveta Groskopfová, provozovatelka klubu.
VODA z kohoutku
0,5 l 5,-
0,3 l 3,-
0,1 l 1,-
Zdarma ke kávě či občerstvení (0,2 l)
